Einer unsere Kennzeichnen ist die Gastronomie. Die „pintxos“ sind wesentlich in der baskischen Küche, großen Ruhm von dieser Miniaturgastronomie. Insgesamt hat San Sebastian 16 Michelin-Sterne, so wird Donostia-San Sebastian einer der Städte mit mehr Michelin-Sterne der Welt pro Quadratmeter.
Die baskische Küche benutzt Zutaten aus dem Kantabrischen Meer (Meeresfrüchte) und aus dem umliegenden Land (Gemüse und Fleisch). Man benutzt viele Saisonprodukte von hoher Qualität.
- In Frühling sind besonders gut die Sardellen und Makrelen, Lamm, Erbsen, Bohnen, Artischocken, Spargel und Spinat.
- In Sommer Thunfisch, Sardinien, Chilischoten, Paprika und Tomaten
- In Herbst Wurst, Pilze („zizas und perretxikos) und Blutwurst ( aus Lazkao, Zaldibia, Amezketan oder Beasain) und Jagdprodukte
- In Winter Bohnen aus Tolosa ( mit „sacramentos“: Kohl, Blutwurst und Peperoni) Spinnenkrabben, Glasaale und typische Nachspeisen wie die Quark-Schafskäse oder „mamia“, Äpfel, Nüsse und Kastanien.
Typische Speisen:
Gebackene Krabben / „Kokotxas de merluza“ (Seehecht) / Seehecht a la Donostiarra / Muscheln Meeresfrüchte / Tintenfisch in seiner Tinte / gebratene Dorade / Glasaale aus Aguinaga (besonders typisch in San Sebastian am Feiertag).
Mehr Information: San Sebastián Turismo
